Stap-voor-stap handleiding: Perfect Espresso met Sage Barista Express

Om je te beheersen Sage Barista Express vereist het verfijnen van elke stap van het zetproces. Hier is een gedetailleerde gids om je te helpen het maximale uit je koffiebonen te halen.

1. Selectie en bereiding van koffiebonen

• KoffiebonenGebruik altijd verse bonen van hoge kwaliteit. Zorg ervoor dat de bonen een branddatum op de verpakking hebben, bij voorkeur niet ouder dan 1-2 maanden. Sommige mensen streven naar koffie die binnen een paar weken gebrand is.
• Het voorverwarmen van de machine: Zet het apparaat aan en laat het opwarmen. De tip is om ook de filterdrager te verwarmen. Door een paar keer zonder koffie te zetten of door hem in een bak met heet water te plaatsen.

2. Koffiebonen malen

• De molen instellen: Begin met een middelgrove stand (ongeveer 5-7). Pas de stand later aan op basis van de resultaten.
• Weging: Gebruik een weegschaal om 16-18 gram bonen af te wegen voor een dubbele portie espresso. Wij raden u aan om dubbele espresso de container die niet onder druk staat.

3. Doseren en aanstampen

• Maal en doseer: Maal de bonen rechtstreeks in de filterhouder en zorg ervoor dat u de juiste hoeveelheid gebruikt.
• Aanstampen: Druk de koffie gelijkmatig en met de juiste druk aan. Het oppervlak moet vlak en compact zijn. Voor een gelijkmatige aandrukking houdt u de tamper recht en oefent u constante druk uit.

4. De weegschaal gebruiken voor het brouwen

• Voorbereiding: Plaats een weegschaal onder het espressokopje om de hoeveelheid af te meten espresso die wordt geëxtraheerd.
• Begin met brouwen: Start de machine en begin met de extractie. Meet zowel de tijd als het gewicht van de extractie. Het doel is om ongeveer 36 gram te krijgen. espresso van 18 gram bonen in 20-30 seconden.
• Vuistregel om te proberen een verhouding van 1:2 te krijgen tussen de hoeveelheid gemalen koffie en de hoeveelheid espresso Je stapt uit.

5. Programma-instellingen

• Programma's aanpassen: Sage Barista Express Hiermee kunt u het volume aanpassen. Druk eerst op de programmaknop en vervolgens eenmaal op de dubbele shotknop om het zetten te starten. Druk nogmaals wanneer u de gewenste hoeveelheid hebt bereikt. (De machine heeft de zettijd nu opgeslagen.)
• Verfijning van extractie: Over De espresso stroomt te snel, stel de maling fijner in. Over Als het te langzaam stroomt, kies dan een grovere instelling. Dat wil zeggen, Over je hebt 36g gekregen espresso onder de 20 seconden moet je fijner malen. Over je hebt 36g gekregen espresso Na 30 seconden moet je grover malen. Dit is wat je moet doen. Over totdat u een tijd tussen de 25 en 30 seconden bereikt.

6. Analyse en aanpassing

Zodra u een bepaald brouwbereik hebt bereikt, dat binnen 20-30 seconden valt, moet u de maalgraad aanpassen op basis van uw smaak.

• ProevenProef de espresso en let op de smaak. Voor bittere tonen, kies voor een grovere maling. Bitterheid duidt erop dat de koffie te sterk geëxtraheerd is. Voor zure tonen, kies voor een fijnere maling. Zuurheid duidt erop dat de koffie te zwak geëxtraheerd is.
• TextuurProbeer zoveel mogelijk variabelen vast te houden, zoals de hoeveelheid gemalen koffie, de gewenste espresso Hoeveelheid en hoe u de koffie perst. Anders weet u niet wat de smaak beïnvloedt. Pas slechts één variabele tegelijk aan. We raden bijvoorbeeld aan om de extractietijd aan te passen door te malen totdat u een evenwichtige smaak bereikt.
• Extra tips: Over Als je het gevoel hebt dat je er heel dichtbij bent, maar er nog niet helemaal bent, kun je alle variabelen zoals zettijd, maalhoeveelheid en volume behouden espresso en maalgraad. Pas in plaats daarvan de zettemperatuur aan. Over Als u donker gebrande bonen gebruikt en vindt dat de koffie een beetje bitter is, kunt u de zettemperatuur verlagen. Over Als u licht gebrande bonen gebruikt, kan een hogere zettemperatuur de smaak verbeteren. Zie de gebruiksaanwijzing voor meer informatie. Over hoe je dat moet doen.

Extra info: Gebrek aan reiniging kan de smaak van de koffie drastisch beïnvloeden

• Schoonmaak: Reinig het filter, de stamper en andere onderdelen regelmatig. Koffieresten, koffieolie en kalkaanslag kunnen de smaak negatief beïnvloeden. Reinigen met tabletten en kalkverwijderaars kan een groot verschil maken in de smaak en de prestaties van het apparaat verbeteren, iets wat veel mensen missen. Zorg ervoor dat het apparaat regelmatig wordt schoongemaakt.
• Waterkwaliteit: Gebruik gefilterd water om mineraalafzetting te voorkomen en de smaak van de koffie te verbeteren. Vervang het filter van het waterreservoir binnen 3 maanden.
• Experiment: Probeer verschillende bonen en pas ze aan om de perfecte balans voor jouw smaak te vinden.

Probleem: oorzaak en oplossing

De koffie stroomt veel te snel, ondanks dat ik hem heel fijn maal:

• Dit kan komen doordat de koffie die u gebruikt te oud is of niet geschikt is voor espresso. Er is een groot verschil tussen gezette koffie en espresso. Koffie die te oud is, bevat niet genoeg koolstofdioxide om de dikke "crema"-consistentie te creëren en wordt in plaats daarvan waterig. Probeer de koffie te vervangen en zorg ervoor dat deze niet te oud is. Lokale koffiebranderijen zijn een echte aanrader!
• Sage Barista Express Heeft ook een interne maalinstelling. Probeer deze fijner af te stellen. Eén stap in de interne instelling komt overeen met ongeveer 2 klikken op de externe instelling. 

De drukmeter bereikt geen hoge druk tijdens het zetten: 

• Dit kan komen doordat je de koffie niet fijn genoeg maalt, waardoor er weerstand ontstaat tussen de koffie en het espressoapparaat. Probeer het fijner te malen. 
• Over Als je de koffie heel fijn hebt gemalen, maar nog steeds geen druk krijgt, kan het zijn dat de koffie oud is. Probeer eens over te stappen op vers gebrande koffie. 
• Over Als u al het bovenstaande hebt gedaan en nog steeds niet kunt printen, kan dit te wijten zijn aan een storing in het apparaat. Om dit te diagnosticeren, kunt u een zacht filter/reinigingspad (rubber) plaatsen met een eenvoudige espresso filter en probeer eens te zetten zonder koffie. Dit filter zorgt voor 100% weerstand en Over Als het lijkt alsof de drukmeter werkt, kan dat komen door de eerste twee hierboven genoemde redenen. Over Als de drukmeter helemaal niet beweegt, neem dan contact op met de winkel waar u het espressoapparaat hebt gekocht. Over Heeft u bij ons gewinkeld? Neem dan direct contact met ons op en wij helpen u verder. Neem contact met ons op via: info@barista-espresso.zien

Door deze gedetailleerde stappen te volgen, kunt u ervoor zorgen dat elke kop espresso van jouw Sage Barista Express Zal zo goed mogelijk zijn. Veel succes met het brouwen!