Nauwkeurige controle over het zetten van espresso met flow-profileringstechnieken
Jan 01, 2023
Flow Profiling is een techniek die wordt gebruikt bij het zetten van espresso om de snelheid van het water dat wordt gezet nauwkeurig te regelen. Dit kan worden bereikt met behulp van een stroomprofileringsmasker, dat Profitec Pro 700 of Rocket R nine one.
Een veelgebruikte techniek die wordt gebruikt met maskers voor stromingsprofilering, wordt "ramping pre-infusion" genoemd en omvat het starten met een lage waterstroom en het geleidelijk verhogen van de luchtstroom gedurende de eerste tien tot vijftien seconden van het extractieproces. Dit helpt de kans op channeling (ongelijke extractie), het fenomeen dat verantwoordelijk is voor de inconsistente extractie van espressoshots met heldere/gladde smaken, te verkleinen door het koffiedik met water te mengen.
De techniek van het verminderen van de stroomsnelheid naarmate het extractieproces zijn einde nadert, is een andere veel voorkomende toepassing van stroomprofileringsmachines. Naarmate de koffieboon tijdens het extractieproces minder resistent wordt, neemt de waterstroom natuurlijk toe naarmate het proces zijn einde nadert. Door een constant debiet aan te houden met behulp van flow control, kan men streven naar een gewenst vermogen, ongeacht hoeveel er wordt geslepen. Zo ontdek je nieuwe recepten en smaken die je anders misschien niet had kunnen proberen.
Onder andere enkele flowprofileringsmachines Profitec Pro 700 En Rocket R nine one, gebruikt een peddel of een knop om de opening van een klep tussen de ketel en de stookruimte te regelen. Dit geeft directe controle over de bewegingssnelheid van de groep en maakt ook een klikbaar pictogram op de voorkant van het pakket mogelijk. Met behulp van flow-profileringstechnologie kunt u de kwaliteit en consistentie van uw espressobereiding verbeteren. U kunt nog betere resultaten behalen door een stroomprofileringsupgradekit te installeren, die wordt aanbevolen voor Profitec-espressomachines met een E61 groepskop.
Een veelgebruikte techniek die wordt gebruikt met maskers voor stromingsprofilering, wordt "ramping pre-infusion" genoemd en omvat het starten met een lage waterstroom en het geleidelijk verhogen van de luchtstroom gedurende de eerste tien tot vijftien seconden van het extractieproces. Dit helpt de kans op channeling (ongelijke extractie), het fenomeen dat verantwoordelijk is voor de inconsistente extractie van espressoshots met heldere/gladde smaken, te verkleinen door het koffiedik met water te mengen.
De techniek van het verminderen van de stroomsnelheid naarmate het extractieproces zijn einde nadert, is een andere veel voorkomende toepassing van stroomprofileringsmachines. Naarmate de koffieboon tijdens het extractieproces minder resistent wordt, neemt de waterstroom natuurlijk toe naarmate het proces zijn einde nadert. Door een constant debiet aan te houden met behulp van flow control, kan men streven naar een gewenst vermogen, ongeacht hoeveel er wordt geslepen. Zo ontdek je nieuwe recepten en smaken die je anders misschien niet had kunnen proberen.
Onder andere enkele flowprofileringsmachines Profitec Pro 700 En Rocket R nine one, gebruikt een peddel of een knop om de opening van een klep tussen de ketel en de stookruimte te regelen. Dit geeft directe controle over de bewegingssnelheid van de groep en maakt ook een klikbaar pictogram op de voorkant van het pakket mogelijk. Met behulp van flow-profileringstechnologie kunt u de kwaliteit en consistentie van uw espressobereiding verbeteren. U kunt nog betere resultaten behalen door een stroomprofileringsupgradekit te installeren, die wordt aanbevolen voor Profitec-espressomachines met een E61 groepskop.
