Don Ivan Candy - 250g

Oorsprong: Santa Maria, Tarrazú, Costa Rica

Producent: Don Ivan Solis, boerderij: Candy

Branding: Budhas Koffiebranderij, Zweden

Brand: Agtron 68,2 – licht tot medium gebrand

Proces: Candy Natural – 96 uur mossto-fermentatie, 18 dagen drogen op Afrikaanse bedden

Variëteit: Caturra

Hoogte: 1.800–1.900 m. boven zeeniveau

Grond: Kleiachtig

Smaakprofiel: Mango, tamarinde, druif, kers, sinaasappel, chocolade nibs, bruine suiker Laag tot gemiddeld zuur, schone mondgevoel, wijnachtige afdronk

Zetadvies: Handzetten – bijvoorbeeld V60, Kalita, Pour over

Verpakking: 250 g – hele bonen

Don Ivan Candy is een speciaal gecertificeerd koffie van Santa Maria, Tarrazú in Costa Rica, verbouwd door Don Ivan Solis op zijn boerderij Candy. De koffie is van het type Caturra, verbouwd op 1.800-1.900 meter hoogte in kleiachtige vulkanische grond, wat zorgt voor een dichte, smaakvolle boon.

Deze partij heeft 96 uur anaërobe fermentatie ondergaan met mossto (koffiebessen sap), gevolgd door 18 dagen drogen op Afrikaanse bedden. Het proces geeft een schone, wijnachtige en tropische expressie met complexe smaaklagen.

De branding is ontwikkeld door Budhas Koffiebranderij in Zweden, met behulp van hun Giesen W15-brander. Een gebrande profiel met Agtron-waarde 68,2 – wat zorgt voor een gebalanceerde kop met zowel fruitigheid, zoetheid als chocoladeachtige rondheid.

1. Oorsprong & boerderij

Don Ivan Candy komt van de Candy-boerderij, gelegen in Santa Maria, Tarrazú, Costa Rica. De boerderij wordt beheerd door Don Ivan Solis en teelt Caturra op mineralrijke, kleiachtige grond – wat structuur en zoetheid aan de koffie geeft.

2. Proces

Deze partij is 'Candy Natural' – een speciale verwerking waarbij de bessen worden gewassen, 96 uur gefermenteerd met het vruchtvlees onder anaerobe omstandigheden en vervolgens 18 dagen gedroogd op Afrikaanse bedden. Het resultaat is een zoete, fruitige en wijnachtige koffie met veel body en een lage tot gemiddelde zuurheid.

3. Branding & zetmethoden

Met precisie gebrand door Budha in een Giesen W15, met een Agtron-waarde van 68,2 voor optimale balans. Aanbevolen voor handzetting – bijvoorbeeld V60, Kalita of vergelijkbare druppelaars.

• EU-landen: prijs is inclusief lokaal BTW-tarief
  
• Landen buiten EU, VK, Zwitserland en Noorwegen: prijs bij het afrekenen exclusief btw

Lees verder hier.

Wij versturen pakketten over de hele wereld EU en ook buiten EU, zodat u overal van uw nieuwe espressomachine kunt genieten. De levertijd binnen Zweden bedraagt 1-3 werkdagen, terwijl leveringen naar andere landen EU (inclusief Noorwegen, Zwitserland en het Verenigd Koninkrijk) duurt 2-5 werkdagen. Voor op bestelling gemaakte artikelen kan de levertijd 1-5 weken bedragen.

Voor retourneren geldt een herroepingsrecht van 14 dagen, op voorwaarde dat het artikel niet is gebruikt. Over Indien het product gebruikt is, houden wij bij de terugbetaling rekening met het eventuele waardeverlies. Wij streven er altijd naar om het retourproces zo eenvoudig en soepel mogelijk voor u te laten verlopen.