Rene Benitez - Honduras

Smaakt naar bruine suikersiroop, bloedsinaasappelschil en tropisch fruit. Zoete, aanhoudende nasmaak.

Oorsprong: Honduras
Regio: El Portillo, Las Moras, Comayagua
Producent: Los Cedro
Hoogte: 1550 masl
Variëteit: Parainema
Proces: Anaeroob Gewassen

Kersen worden geoogst op het hoogtepunt van rijpheid en ondergaan een anaeroob gewassen proces, beginnend met 40 uur fermentatie van de kersen in plastic zakken. Na het ontpellen fermenteert het nog eens 35 uur in een droge omgeving met behulp van plastic zakken en houten stapels. Het drogen gebeurt in een zonnedroger, bedekt met plastic en zaranda, gedurende 20 tot 25 dagen, wat zorgt voor een consistente en geleidelijke droging. Het perkament wordt vervolgens opgeslagen in afgesloten plastic zakken tot het malen.

Gebrand voor: Filter


-

We zijn verheugd u het perceel van Rene Benitez te presenteren, een zoete en siroopachtige koffie verkregen via Semilla die producenten in het gebied ondersteunt.

José Rene Benítez is een koffieboer van de derde generatie, echtgenoot en vader van zeven, die al meer dan 25 jaar koffie verbouwt. Hij begon met een klein perceel dat hij van zijn vader erfde en breidde zijn boerderij uit door hard werken en toewijding. Koffie is de enige bron van inkomsten voor zijn familie en een diepgewortelde passie. Ondanks uitdagingen zoals stijgende kosten en klimaatverandering blijft Rene toegewijd aan het produceren van koffie van hoge kwaliteit. Hij hoopt te blijven exporteren naar internationale markten, betere prijzen te verdienen en een duurzame toekomst voor zijn kinderen op te bouwen.

Semilla werkt in kleine, hooggelegen gehuchten langs de Montecillos-bergketen in Honduras, waar koffie al lang de belangrijkste bron van inkomsten is voor kleinschalige boeren. Traditioneel hebben deze telers hun koffiekersen verkocht via uitbuitende kanalen—ofwel aan tussenpersonen in vrachtwagens die lage prijzen bieden, of door zelf kersen naar steden te vervoeren in de hoop een koper te vinden. De afgelopen 15 jaar heeft dit model boeren in armoede gehouden, waardoor ze niet konden herinvesteren in hun boerderijen, en heeft het bijgedragen aan wijdverspreide landverlating en migratie naar grote steden of het buitenland.

Deze crisis maakt deel uit van een breder patroon van plattelandsverdrijving in Honduras, verergerd door buitenlandse landonteigeningen voor industriële landbouw. De meeste kleinschalige boerderijen zijn kleiner dan 5 hectare en liggen in afgelegen gebieden, waardoor ze bijzonder kwetsbaar zijn. In deze context biedt Semilla een nieuw model van ethische handel—koffie kopen tegen zeer winstgevende, op consensus gebaseerde prijzen die met de telers worden vastgesteld, niet aan hen worden opgelegd. Hun doel is om hele gemeenschappen te ondersteunen, zodat iedereen profiteert ongeacht de cupscores, en om buitenlandse directe investeringen te herdefiniëren door geld rechtstreeks naar producenten te sturen zonder tussenpersonen.

Voor degenen die van zijn koffie genieten in andere landen, heeft Rene een oprechte boodschap:

"Bedankt voor het kopen en genieten van onze koffie. We hopen op een dag te bezoeken
je koffiewinkels en ons verhaal persoonlijk met je delen."