Aan de slag met je espressomachine
Oct 03, 2026
Deze gids brengt je van uitgepakte machine tot je eerste goede espresso. Hij geldt voor de meeste espressomachines met boiler, bijvoorbeeld E61-machines van Rocket, Profitec, Quick Mill en Torre. Lees altijd ook de handleiding van jouw model; je vindt die op de hulppagina van het model.
Eerste start: de boiler vullen
- Vul het waterreservoir met koud, zacht water (zie water en filters).
- Controleer of de zethendel omlaag staat (uit).
- Open de stoomkraan en zet de machine aan. De pomp vult nu de boiler. Als de pomp stopt, is de boiler vol.
- Sluit de stoomkraan. Het verwarmingselement begint te verwarmen.
- Als de manometer ongeveer 1 bar aangeeft: open de stoomkraan een paar seconden zodat lucht en stoom ontsnappen, en sluit hem weer.
- Zet de zethendel omhoog en laat een kopje water door de zetgroep lopen. Zo worden ook de warmtewisselaar en de groep gevuld.
Opwarmen
De boiler is na een paar minuten warm, maar een messing E61-zetgroep heeft 15–20 minuten nodig voordat hij een stabiele temperatuur heeft. Plaats de portafilter wanneer je de machine aanzet, dan warmt die meteen mee op. Heeft je machine een timer of ECO-modus, dan kun je het opwarmen inplannen.
Koelspoelen bij warmtewisselaarmachines (HX)
Bij een warmtewisselaarmachine staat het water in de warmtewisselaar stil als de machine rust en wordt het heter dan de ideale zettemperatuur. Spoel daarom vlak voor het zetten 1–3 dl water door de groep, tot het stopt met sissen en spetteren. Is de machine een tijdje niet gebruikt, dan is er meer nodig; direct na een shot bijna niets. Dualboilers en groepen met PID-regeling hoeven niet gekoeld te worden.
Je eerste espresso
Een goed startrecept: 18 g koffie erin, 36 g espresso eruit, in 25–30 seconden. Gebruik een weegschaal. Pas daarna alleen de maalgraad aan:
- Loopt hij te snel en smaakt hij zuur of dun: maal fijner.
- Loopt hij te langzaam en smaakt hij bitter: maal grover.
- Bubbelige, bleke crema direct na het opwarmen: het water is te heet, spoel iets langer koel.
Melk opschuimen
Blaas het stoompijpje voor en na elk gebruik een seconde door, zodat condenswater en melkresten eruit worden geblazen. Veeg het pijpje meteen af met een vochtige doek. Aangekoekte melk verstopt de gaatjes in het stoompijpje en zorgt voor zwakke stoom. Leg het mondstuk eens per week in Cafetto MFC melkreiniger.
Dit heb je vanaf het begin nodig
- blindfilter 58 mm en Cafetto EVO reinigingspoeder om terug te spoelen
- groepsborstel voor de groeprubber en het douchezeefje
- microvezeldoekjes voor het stoompijpje
- BWT watertest zodat je weet hoe hard je water is
