Danilo Sanchez Natuurlijk - Honduras

Danilo Sanchez is een koffieboer van de derde generatie uit El Paraíso, Honduras. Hij begon als jongeling zijn vader te helpen op de velden, en nadat hij in 2009 zijn eerste stuk grond erfde, heeft hij zijn werk gestaag uitgebouwd tot vijf hectare koffieplantage. Zijn liefde voor kwaliteit drijft hem voort ondanks zware omstandigheden, zoals gebrek aan arbeidskrachten en de gevolgen van klimaatverandering.

Danilo produceert koffie met zowel traditie als vernieuwing – elke stap van oogst tot droging gebeurt met de grootste zorgvuldigheid. Het is een passie die hij deelt met zijn familie, en elke kop draagt een stukje van hun arbeid, hoop en toekomst in zich.

Deze partij is exclusief geselecteerd door **Semilla Coffee** – een partij die nauw samenwerkt met producenten om langdurige samenwerkingen te creëren met aandacht voor openheid, duurzaamheid en kwaliteit.

De koffie wordt gebrand door het Zweedse **Swerl Coffee Roasters**, die met vakmanschap en respect voor de grond en het werk van de producent elke nuance in de kop naar voren brengt. Het resultaat is een expressieve koffie met karakter en diepte, die zowel plaats als persoon uitdrukt.

1. Oorsprong & soort

Deze koffie wordt geteeld in Delicias, El Paraíso – een vruchtbare streek in het zuidoosten van Honduras – op de boerderij *Los Cedro* van Danilo Sanchez. De soort Parainema staat bekend om zijn weerbaarheid en tropische smaaktonen.

2. Verwerking

Na zorgvuldige handpluk wordt het koffiebes 50 uur anaeroob gefermenteerd in luchtdicht afgesloten plastic zakken. Daarna wordt het 20–25 dagen gedroogd onder een plastic afdekking die beschermt tegen vocht en temperatuurschommelingen. Dit zorgt voor een zuivere, krachtige en fruitige smaakexpressie.

3. Branding & zetwijze

Gebrand door **Swerl Coffee Roasters** in Zweden met precisie en respect voor de grondstof. Het is geoptimaliseerd voor filterzetten – of je nu een V60, Aeropress of batchzetter gebruikt – en biedt een rijke geur, duidelijke fruitigheid en een elegante structuur.