Belangrijke dingen om te overwegen voordat u uw eerste espresso zet!

Selectie van koffiebonen

Espresso is een zetmethode waarbij fijngemalen koffiepucks worden blootgesteld aan een hoge zetdruk tot 9 bar om een kleine geconcentreerde koffiedrank met complexe smaken te produceren. Om zulke complexe smaken te verkrijgen, is de keuze van de bonen de belangrijkste en doorslaggevende factor. Over jouw espresso zal geweldig smaken of totaal ondrinkbaar. 

• Begin met het kiezen van hele espressobonen die zo vers mogelijk gebrand zijn. Oude koffie is lastiger te zetten en heeft vaak een erg bittere smaak. De reden om voor hele bonen te kiezen, is omdat voorgemalen koffie nooit zo'n goed resultaat geeft als hele bonen. Je verliest ook de mogelijkheid om zelf je maalgraad te kiezen, wat een belangrijke factor is voor een goede kop koffie. espresso. 
• Kies altijd hele koffiebonen die de branderij aanbeveelt voor espresso. Dit staat meestal op de koffiezak. Over Het feit dat de koffiebranderij de koffie aanbeveelt voor het zetten van espresso, betekent meestal dat de koffie door die specifieke zetmethode het beste tot zijn recht komt. 
• Het is erg belangrijk dat de bonen vlak voor het zetten worden gemalen, zodat de koffie zijn goede smaken en aroma's niet verliest. 

Maal je espressobonen

Malen voor het zetten van espresso betekent dat de koffie veel fijner gemalen moet worden dan voor gezette koffie. Daarom is het belangrijk dat de koffiemolen zelf geschikt is voor het zetten van espresso. Veel molen gebruikt voor gezette koffie is meestal niet in staat om zo fijn te malen als espresso vereist. Overweeg daarom, voordat u een espressomachine koopt, of u een molen hebt die koffie kan malen voor het zetten van espresso. Veel espressomachines voor thuisgebruik hebben meestal een geïntegreerde molen, zoals Sage Barista Express, Sage Barista Pro En Sage Barista Touch wat een van de meest populaire keuzes is. In zulke gevallen hoeft u zich geen zorgen te maken. 

Er zijn twee verschillende soorten espressomolens. De eerste is een molen met conische maalschijven. De tweede is een molen met platte maalschijven en wordt het meest gebruikt in commerciële espressomachines en dure thuis-espressomachines. Beide hebben hun voor- en nadelen, maar beide typen leveren zeer goede resultaten op als het gaat om de smaak van de koffie. 

Druk op de puck voordat u gaat brouwen

Het woord "Tamp" betekent in de espresso-wereld dat gemalen koffie in een kopje wordt geperst tot een compact schijfje. Over Als de gemalen koffie niet gelijkmatig in het kopje is verdeeld, kan dit leiden tot een ongelijkmatige zet en een mengsel van bittere en zure smaken in de koffie. Het is daarom belangrijk om de koffie gelijkmatig in het kopje te verdelen voordat u op de puck drukt. 

Zettemperatuur

De temperatuur van het water dat u zet, is een belangrijk onderdeel van het proces. Over het algemeen begint u met een zettemperatuur van ongeveer 34 graden Celsius. Espressomachines zijn meestal al af fabriek ingesteld op de juiste zettemperatuur, maar Over Als ze na meting nog niet zijn bereikt, kunt u de zettemperatuur op de meeste espressomachines aanpassen. Donker gebrande koffie wordt meestal aanbevolen voor een lagere temperatuur, rond de 90 graden, terwijl licht gebrande koffie een hogere temperatuur vereist, tot wel 96 graden.Over wil je meer weten Over Hoe de zettemperatuur de smaak van uw koffie beïnvloedt en hoe u deze in uw voordeel kunt gebruiken, leest u in ons artikel: Alles wat je moet weten Over espresso.