Cold brew

Cold brew is een brouwmethode waarbij grof gemalen koffie maximaal 24 uur langzaam koud water mag trekken. In tegenstelling tot traditionele brouwkoffie, die binnen een paar minuten wordt geëxtraheerd met heet water, treedt op cold brew-De brouwen zonder hitte -resulting in een zachte, zoete en laag -zuur -smaak. De langzame extractie vermindert bitterheid en benadrukt chocoladeachtige, nootachtige of fruitige tonen, afhankelijk van de oorsprong en het roosteren van de boon

Doen cold brew Thuis meng je grof gemalen koffie met koud water in een schip of een special cold brew-Breker. Gebruik een relatie van ongeveer 1: 8 tot 1:10 (bijv. 100 g koffie tot 1 liter water). Pijp Over En laat 12-24 uur in koelkast of kamertemperatuur. Hoe langer hoe sterker. Wanneer het brouwen voltooid is, filtert u de koffiecarter uit met een zeef of filter. Je krijgt dan een concentraat dat kan worden geserveerd zoals het is of verdund naar smaak - met water, melk of plantendrank.

Cold brew Werkt met de meeste koffiesoorten, maar het resultaat is het beste met vers gemalen bonen van hoge kwaliteit. Middenroest of donkere roest is populair omdat ze een ronde, chocoladesmaak geven. Licht geroosterde bonen van b.v. Ethiopië of Kenia kan een meer fruitiger en gezonder profiel geven. Het is belangrijk om te gebruiken Grofweg koffie, net als rauwe suiker, om over -uitextractie en sediment in het afgewerkte drankje te vermijden.

Zelfgemaakt cold brew blijft vers in de koelkast voor maximaal 7-10 dagen Over Het wordt opgeslagen in een luchtdichte container, bij voorkeur van glas. De smaak kan in de loop van de tijd enigszins veranderen - het is op zijn best gedurende de eerste 3-5 dagen. Omdat het drankje van nature weinig zuur en bitterheid bevat, blijft het langer lekker dan gewone brouwkoffie.

Ja, cold brew is vaak meer geconcentreerd dan traditionele koffie. Het afgewerkte concentraat bevat vooral meer cafeïne per milliliter Over Het wordt niet verdund. U kunt de kracht aanpassen door te verdunnen met water, ijs, melk of havermout naar smaak. Over U wilt minder cafeïne, gebruik een mildere relatie of kortere brouwtijd.

Cold brew En ijskoffie is twee verschillende manieren om koude koffie te drinken. Iskaffe wordt gebrouwen met warm water (zoals gebruikelijke koffie) en snel afgekoeld met ijs - wat vaak resulteert in meer zuur en wat bitterheid. Cold brew, Brewing echter voor een lange tijd volledig zonder warmte en heeft een veel zachter, zoeter smaakprofiel. Cold brew Is perfect voor degenen die een heerlijke, koude koffie willen zonder in gevaar te brengen op smaak of cafeïne.