Reinaldo Chilito - Colombia

Super helder en levendig. Smaakt naar kruisbes, pompelmoes, hibiscus, met intense tropisch zoetheid. 

Oorsprong: Colombia
Regio: El Purutal, San Agustín, Huila
Producent: Paradijs
Hoogte: 1850-1920 jaar
Verscheidenheid: Roze bourbon
Proces: Gewassen

De kersen worden elke drie weken geoogst en 24 uur gefermenteerd. Vervolgens worden ze samen met de pulp van de volgende dag tot pulp vermalen en 24 uur in een keramische tank gefermenteerd. Vervolgens worden ze gewassen en gedurende 15-20 dagen naar de droogkamer gebracht.

Gebrand voor: Filter


-

Don Reinaldo is geboren en getogen in het plattelandsdorpje El Purutal in San Agustín, Huila, Colombia. Net als veel kinderen op het platteland in die tijd had hij weinig toegang tot formeel onderwijs en verliet hij de school na de tweede klas. In plaats daarvan ontwikkelde hij al vroeg een diepe liefde voor de landbouw. Op negenjarige leeftijd hielp hij zijn familie al met suikerriet, panela en zelfvoorzienende gewassen zoals maïs, bonen en yucca. Hij leerde ook koffie te vermeerderen op de traditionele "escobiado"-manier - met behulp van natuurlijk ontkiemde zaden die onder koffiebomen groeien.

Als tiener begon Reinaldo als dagloner te werken op nabijgelegen boerderijen en op 14-jarige leeftijd kreeg hij een kwart hectare familieland toegewezen, waar hij zijn eigen gewassen begon te verbouwen. Hij ging ook parttime werken, waarbij hij arbeid leverde en anderen land. Dit hielp hem ervaring op te doen en een pad te effenen naar eigen landbezit.

Uiteindelijk bood een van zijn werkgevers hem een klein perceel aan en met spaargeld en een subsidie van de Nationale Koffie Federatie kocht Reinaldo het land en plantte hij zijn eerste 800 Caturra-koffiebomen. Op 22-jarige leeftijd ontmoette hij Doña Mariela, en ze begonnen samen een leven op te bouwen. Eerst woonden ze bij Reinaldo's ouders en later kochten ze een klein stuk land van haar familie. Daar combineerden ze koffieteelt met voedselverbouw, vooral in de beginfase van nieuwe koffieplantages. In 2016 plantte Reinaldo 3000 Pink Bourbon- en 1500 Catimor-koffiebomen. Dit markeerde een keerpunt in zijn toewijding aan koffiekwaliteit.

Aanvankelijk verkocht Reinaldo zijn oogsten aan lokale kopers, coöperaties en kleine exporteurs. Maar de laatste jaren, op zoek naar eerlijkere prijzen en erkenning voor zijn werk, sloot hij zich voorzichtig aan bij het MonKaaba-project en leverde hij zijn eerste microlot onder zijn eigen naam. Dit moment betekende meer dan alleen een verkoop - het was een stap naar zichtbaarheid, waardigheid en duurzaamheid op de lange termijn voor zijn familie en boerderij.

Det är en ära att få presentera denna mikro-lott från Reinaldo Chilito, odlare i den lilla byn El Purutal i San Agustín, Huila, Colombia. Det här kaffet är ett uttryck för både hans livsresa och den terroir som gett Pink Bourbon sin plats på den globala specialskaffekartan.

Reinaldo växte upp i en tid då skolgång var begränsad på landsbygden. Redan vid nio års ålder började han arbeta med jordbruk, bland annat med sockerrör och kaffe. Hans första egna kaffeträd planterades på en kvart hektar familjemark. Genom arbetsbyten och sparsamhet lyckades han så småningom köpa egen jord och plantera sina första 800 Caturra-träd.

År 2016 planterade han 3 000 Pink Bourbon-träd – ett avgörande steg mot kvalitet. Genom samarbetet med MonKaaba-projektet fick han äntligen möjlighet att sälja sitt kaffe under eget namn och därmed skapa en hållbar framtid för sig själv och sin familj.

Det här partiet består till 100 % av Pink Bourbon. Kaffebären skördas var tredje vecka och genomgår en unik dubbel fermentering: först 24 timmar i bär, därefter 24 timmar i keramiskt kärl tillsammans med dagens pulp, innan de tvättas och torkas i 15–20 dagar.

Resultatet är en otroligt vibrerande och fruktig kopp med toner av krusbär, pomelo, hibiskus och tropisk sötma.

1. Ursprung & sort

Kaffet odlas av noggrant utvalda producenter på hög höjd i Latinamerika och Afrika. Vi använder främst högkvalitativa Arabica-sorter som Pink Bourbon, Gesha och SL28 – kända för sin komplexa och nyanserade smakprofil.

2. Process

Bären handplockas vid full mognad och genomgår olika bearbetningsmetoder – allt från tvättat till naturligt eller anaerobt – för att framhäva kaffets unika karaktär. Fermentering och torkning sker under kontrollerade former för att bevara sötma, balans och arom.

3. Rostning & bryggning

Alla kaffen rostas varsamt för att lyfta fram varje ursprungs särskilda smaknyanser. Våra profiler är anpassade för filter, espresso eller kokkaffe – beroende på vilken bryggmetod du föredrar.

• EU-landen: prijs is inclusief lokaal BTW-tarief
  
• Landen buiten EU, VK, Zwitserland en Noorwegen: prijs bij het afrekenen exclusief btw

Lees verder hier.

Wij versturen pakketten over de hele wereld EU en ook buiten EU, zodat u overal van uw nieuwe espressomachine kunt genieten. De levertijd binnen Zweden is 1-3 werkdagen, terwijl leveringen naar andere landen EU (inclusief Noorwegen, Zwitserland en het VK) duurt 2-5 werkdagen. Voor op bestelling gemaakte artikelen kan de levertijd 1-5 weken zijn.

Voor retourneren geldt een herroepingsrecht van 14 dagen, op voorwaarde dat het artikel niet is gebruikt. Over Als het product gebruikt is, houden we bij de terugbetaling rekening met eventuele waardevermindering. We streven er altijd naar om het retourproces zo eenvoudig en soepel mogelijk voor u te laten verlopen.