Professionele espressomachine: dagelijkse reiniging en service

Een professionele machine zoals de Rocket Boxer, La Nuova Era Altea of een Elektra in het café draait vele uren per dag. Een vaste sluitroutine houdt de smaak constant en voorkomt de meeste storingen.

Dagelijkse sluitroutine

1. Spoel elke groep terug met reinigingsmiddel (zie hieronder).
2. Laat portafilters en mandjes weken in warm water met reinigingsmiddel. Dompel de handvatten niet onder.
3. Reinig de stoompijpjes.
4. Was de lekbak en het rooster af en spoel de afvoer door met heet water.
5. Borstel groeprubbers en douchezeefjes met een reinigingsborstel voor de groepskop.
6. Veeg de buitenkant af, bijvoorbeeld met Puly Igienic.

Terugspoelen per groep

1. Plaats een blindfilter en doe er reinigingsmiddel in, bijvoorbeeld Puly Caff Plus of Cafetto TEVO, volgens de dosering.
2. Laat 10 seconden lopen en 10 seconden rusten, 5 keer.
3. Haal de portafilter eruit en spoel om. Spoel terug met schoon water tot er geen middel meer over is.
4. Zet een shot en gooi die weg.

Doe één groep tegelijk, of alle tegelijk als je een blindfilter per groep hebt. Meer in Terugspoelen: hoe en wanneer.

Stoompijpjes

• Veeg af met een vochtige doek en blaas door na elke kan.
• Bij sluiting: reinig de stoompijpjes met Cafetto MFC melkreiniger volgens de instructies.
• Verstopte gaatjes: draai het mondstuk los en maak het schoon met een naald of paperclip.

Een kannenspoeler bij de machine maakt het makkelijker om de melkkannen gedurende de dag schoon te houden.

Elke week

• Draai de douchezeefjes los en laat ze weken in reinigingsmiddel.
• Reinig het heetwatermondstuk, voorzichtig zodat het niet vervormt.
• Controleer of de afvoerslang niet verstopt is en het water vrij wegloopt.
• Controleer de groeprubbers. Lekt het rond de portafilter, zie groeprubber vervangen.

Waterfilter

Professionele machines hebben zacht, gefilterd water nodig. Rocket geeft voor de Boxer een inlaatdruk van 1,5–6 bar aan en raadt een filter op de watertoevoer aan. Wij raden BWT Bestmax Premium M aan voor 1–2 groepen en Premium XL bij een hoger verbruik. Vervang de patroon volgens de capaciteit, maar minstens elke 12 maanden. Lees Vaste wateraansluiting en BWT Bestmax.

Service en wanneer je een monteur belt

Groeprubbers en douchezeefjes slijten in een café veel sneller dan thuis. Laat een monteur een service-interval vaststellen op basis van je volume. Bel direct een monteur als:

• De aardlekschakelaar afslaat of het stroomsnoer beschadigd is.
• De boiler niet bijvult, of het bijvullen niet stopt.
• Het veiligheidsventiel blaast of de manometer een abnormale druk toont.
• Het binnen in de machine lekt of er water bij de elektronica is gekomen.
• De doorstroming slechter wordt ondanks reiniging, wat op kalk kan wijzen.

Vind je de oorzaak niet? Neem contact met ons op met het model, het serienummer en een korte beschrijving, bij voorkeur met een video. We helpen je het juiste onderdeel of een servicemonteur te vinden.