Single dose en retentie

Met een single dose-molen weeg je de bonen voor één kopje tegelijk af in plaats van een vol bonenreservoir te hebben. Je wisselt gemakkelijk van bonen, de bonen staan niet te verouderen in het reservoir en wat eruit komt, moet evenveel wegen als wat je erin hebt gedaan.

Wat is single dose?

1. Weeg de dosis af in de doseerbeker, bijv. 18 g.
2. Giet de bonen erin en start de molen. De Varia VS3 start wanneer de beker op het magnetische dock wordt geplaatst, de Fellow Ode stopt vanzelf als de bonen op zijn.
3. Verwijder het laatste restje met de blaasbalg of de knocker.
4. Weeg de gemalen koffie en vergelijk met de dosis.

Retentie

Retentie is gemalen koffie die in de molen achterblijft en bij de volgende dosis naar buiten komt. Bij een single dose-molen moet die zeer laag zijn. Varia noemt minder dan 0,1 g met RDT en minder dan 0,2 g zonder, voor een dosis van 10 g (VS3). Een verschil tussen het gewicht erin en eruit komt meestal door koffie in de uitloop of door statische elektriciteit.

Profitec geeft aan dat gewichtsafwijkingen bij de Twist SD54 komen door koffie die zich in de uitloop verzamelt. Gebruik de blaasbalg meerdere keren, tik licht op de uitloop en borstel resten weg.

RDT: een druppel water

Bij RDT bevochtig je de bonen licht voor het malen, wat statische elektriciteit en daarmee retentie vermindert. Varia beschrijft de methode voor de VS3:

1. Spray 2-3 keer met een klein sprayflesje (5 ml) op de bonen in de doseerbeker.
2. Schud zodat het vocht gelijkmatig wordt verdeeld.
3. Veeg druppels in de beker weg en giet de bonen erin.

Het mag maar een dun laagje vocht zijn. Giet nooit water in de molen. De fabrikanten verbieden het afspoelen of onderdompelen van de molen in water.

Blaasbalg

De blaasbalg duwt de laatste koffie uit de maalkamer. Eureka geeft voor de Mignon Zero aan dat je het klepje sluit en na het malen 4-5 keer op de blaasbalg drukt. Varia raadt de blaasbalg na elke maalbeurt aan, Profitec een paar pulsen aan het eind. Zo blijft de kamer ook schoon tussen de grondige reinigingsbeurten.

Statische elektriciteit en WDT

Statische elektriciteit laat de gemalen koffie klonteren, in de uitloop blijven hangen en naast de beker terechtkomen. Dat is vaak het duidelijkst wanneer de molen nieuw is en neemt in de loop van de tijd af. Droge bonen en droge lucht in de winter geven meer statische elektriciteit. Wat helpt:

• RDT zoals hierboven.
• Molens met ingebouwde antistatische functie, zoals de Varia VS6 (ionisatienaalden) en de Fellow Opus.
• Tik licht op de doseerbeker voordat je de koffie overgiet.
• Verdeel de koffie in het filtermandje met een WDT-tool. Dat breekt klontjes en geeft een gelijkmatigere extractie.

Het reinigen van single dose-molens wordt beschreven in De koffiemolen reinigen.