Swerl Yoiner Mosquera - Colombia

Oorsprong: Palestina, Huila, Colombia

Producent: Yoiner Mosquera

Branding: Filter

Proces: Anaerobe natuurlijke – overrijpe oogst, 72 uur rusttijd in de schil, 20 dagen kasdroging

Variëteit: Castillo

Hoogte: 1 550 masl

Smaakprofiel: Kersenjam, bloemige tonen, alcoholisch, romige afdronk

Certificering: Niet gecertificeerd, maar geproduceerd met focus op kwaliteit en transparantie

Zetadvies: Filterzetten

Det här kaffet kommer från Palestina, Huila, och är odlat av Yoiner Mosquera – en tredje generationens kaffebonde som valde att lämna bankvärlden för att satsa helhjärtat på familjens kaffeodling. Hans bakgrund inom ekonomi har gett honom insikter i de utmaningar som småskaliga producenter möter, och drivit honom mot ett mer transparent och kvalitetsdrivet sätt att arbeta.

Idag samarbetar Yoiner med LaREB, ett producentägt initiativ som hjälper mindre odlare att nå den internationella marknaden – utan mellanhänder. Det innebär att merparten av vinsten stannar i Colombia och gynnar odlarna direkt.

Det här lotet representerar just det Yoiner strävar efter: hög kvalitet framför hög volym, med en processmetod som skapar ett sötare, fylligare och mer nyanserat kaffe – från gård till kopp.

1. Ursprunget

Kaffet odlas i Palestina, Huila – en region känd för sina fruktiga och komplexa smaker. Gården ligger på 1 550 meters höjd, där klimatet ger goda förutsättningar för långsam mognad och hög densitet i bönorna.

2. Skörd & bearbetning

Bären plockas övermogna för att få maximal sötma, och vilar sedan i skal i 72 timmar i slutna kärl – en form av anoxisk natural process. Därefter torkas de i växthus under 20 dagar, vilket ger djup, struktur och en boozy karaktär.

3. Rostning

Det här kaffet är rostat för filterbryggning. Rostprofilen är framtagen för att framhäva de söta, syltiga och florala tonerna utan att dölja dess naturliga fruktighet eller komplexitet.

4. Från jord till kopp

Resultatet är ett kaffe som smakar körsbärssylt, florala nyanser och har en lätt spritig, krämig eftersmak. Ett uttryck för hantverk, mod och passion i varje steg av processen.

• EU-landen: prijs is inclusief lokaal BTW-tarief
  
• Landen buiten EU, VK, Zwitserland en Noorwegen: prijs bij het afrekenen exclusief BTW

Lees meer hier.

Wij versturen pakketten over de hele wereld EU en ook buiten EU, Zo kun je waar je ook bent genieten van je nieuwe espressomachine. De levertijd binnen Zweden bedraagt 1-3 werkdagen, terwijl leveringen aan anderen plaatsvinden EU (inclusief Noorwegen, Zwitserland en VK) duurt 2-5 werkdagen. Voor bestelde goederen kan de levertijd 1-5 weken bedragen.

Bij retourzendingen heeft u 14 dagen herroepingsrecht, mits het artikel niet is gebruikt. Over het product is gebruikt houden wij bij het terugbetalen rekening met eventuele waardevermindering. Wij streven er altijd naar om het retourproces voor u zo eenvoudig en soepel mogelijk te laten verlopen.