Swerl Yoiner Mosquera - Colombia

Oorsprong: Palestina, Huila, Colombia

Producent: Yoiner Mosquera

Branding: Filter

Proces: Anoxisch natuurlijk – vermogen oogst, 72 uur rusttijd in de schil, 20 dagen kasdrogen

Variëteit: Castillo

Hoogte: 1 550 masl

Smaakprofiel: Kersenjam, florale tonen, boozy, romige afdronk

Certificering: Niet gecertificeerd, maar geproduceerd met focus op kwaliteit en transparantie

Zetadvies: Filterzetten

Deze koffie komt uit Palestina, Huila, en wordt verbouwd door Yoiner Mosquera, een koffieboer van de derde generatie die ervoor koos de bankwereld vaarwel te zeggen om zich volledig te richten op de koffieteelt van zijn familie. Dankzij zijn economische achtergrond heeft hij inzicht gekregen in de uitdagingen waar kleinschalige producenten mee te maken krijgen. Ook is hij gemotiveerd om op een transparantere en kwaliteitsgerichte manier te werken.

Tegenwoordig werkt Yoiner samen met LaREB, een initiatief van producenten dat kleinere telers helpt de internationale markt te bereiken – zonder tussenpersonen. Dit betekent dat het grootste deel van de winst in Colombia blijft en rechtstreeks ten goede komt aan de telers.

Deze batch vertegenwoordigt precies waar Yoiner naar streeft: hoge kwaliteit boven een groot volume, met een verwerkingsmethode die een zoetere, vollere en meer genuanceerde koffie oplevert - van boerderij tot kopje.

1. De oorsprong

De koffie wordt verbouwd in Palestina, Huila, een regio die bekend staat om zijn fruitige en complexe smaken. De boerderij ligt op een hoogte van 1.550 meter, waar het klimaat gunstige omstandigheden biedt voor een langzame rijping en een hoge dichtheid van de bonen.

2. Oogsten en verwerken

De bessen worden overrijp geplukt om een maximale zoetheid te verkrijgen en rusten vervolgens 72 uur in hun schil in gesloten vaten – een vorm van een anoxisch natuurlijk proces. Vervolgens worden ze 20 dagen in kassen gedroogd, waardoor ze diepte, structuur en een alcoholisch karakter krijgen.

3. Braden

Deze koffie is gebrand voor filterkoffie. Het brandprofiel is ontworpen om de zoete, jammy en bloemige tonen te benadrukken, zonder de natuurlijke fruitigheid of complexiteit te verbergen.

4. Van aarde naar kopje

Het resultaat is een koffie die naar kersenjam smaakt, bloemige nuances heeft en een licht alcoholische, romige nasmaak. Een uiting van vakmanschap, moed en passie in elke stap van het proces.

• EU-landen: prijs is inclusief lokaal BTW-tarief
  
• Landen buiten EU, VK, Zwitserland en Noorwegen: prijs bij het afrekenen exclusief btw

Lees verder hier.

Wij versturen pakketten over de hele wereld EU en ook buiten EU, zodat u overal van uw nieuwe espressomachine kunt genieten. De levertijd binnen Zweden bedraagt 1-3 werkdagen, terwijl leveringen naar andere landen EU (inclusief Noorwegen, Zwitserland en het Verenigd Koninkrijk) duurt 2-5 werkdagen. Voor op bestelling gemaakte artikelen kan de levertijd 1-5 weken bedragen.

Voor retourneren geldt een herroepingsrecht van 14 dagen, op voorwaarde dat het artikel niet is gebruikt. Over Indien het product gebruikt is, houden wij bij de terugbetaling rekening met het eventuele waardeverlies. Wij streven er altijd naar om het retourproces zo eenvoudig en soepel mogelijk voor u te laten verlopen.