Bishan Wate - Ethiopië

Gelaagd en intens. Smaakt naar sinaasappelschil, bergamot en perziksnoep. Heel zoet.

GEWASSEN ETHIOPIAN HEIRLOOM - SINAASAPPELSCHIL, BERGAMOT, PERZIKSNOEP

Herkomst: Ethiopië
Regio: Guji
Producent: 50 kleinschalige boeren in samenwerking met het Bishan Wate Washing Station
Hoogte: 2000 - 2350 meter boven zeeniveau
Variëteit: Ethiopian heirloom
Proces: Speciale Voorbereiding Gewassen

Gebrand voor: Filter


-

We waren  direct gefascineerd door deze lot toen we hem voor het eerst mochten cuppen, en we zijn verheugd om hem met je te delen.

Het Bishan Wate Washing Station bevindt zich in Guji, vlak bij de Wate-rivier. Ongeveer 50 kleinschalige boeren leveren rijpe koffiebessen aan dit station. Zodra ze op het hoogtepunt van rijpheid zijn geplukt, worden de bessen onmiddellijk afgeleverd voor verwerking. Ze worden eerst in koel, schoon water gedompeld om eventuele defecten te verwijderen, daarna worden ze ontpulpt en gewassen. Vervolgens volgt een fermentatie van 48 uur, waarna de koffie wordt uitgespreid om te drogen op verhoogde bedden. Deze bedden zijn zorgvuldig gepositioneerd om de luchtstroom te maximaliseren en direct zonlicht te minimaliseren. Het drogen duurt meestal ongeveer 21 dagen, of totdat de bonen een vochtgehalte van 12% bereiken.

Deze specifieke lot komt van wat producenten in Ethiopië een "Premium" voorbereiding noemen. De bessen worden selectief geoogst van een kleine groep boeren en zorgvuldig gesorteerd: ongeveer 90% is perfect rijp, 5% halfrijp en 5% licht overrijp. Al deze bessen worden apart van de hoofdpluk verwerkt en opgeslagen, wat resulteert in een zeer beperkt aantal zakken per jaar.

In de meeste gevallen worden bessen voor deze speciale lots verzameld van één enkele dagpluk, ook wel "day lot" genoemd, wat zorgt voor uitzonderlijke consistentie en kwaliteit.

• EU-landen: prijs is inclusief lokaal BTW-tarief
• Landen buiten EU, VK, Zwitserland en Noorwegen: prijs bij het afrekenen exclusief btw

Lees verder hier.

• 1 jaar fabrieksgarantie
• De garantie geldt niet voor cosmetische tekenen van slijtage.
• Voor vragen kunt u contact opnemen met info@barista-espresso.zien.

• Wij leveren wereldwijd.
• Bestellingen binnen EU, Zwitserland, Noorwegen en het Verenigd Koninkrijk kunnen automatisch worden afgehandeld, bestellingen uit andere landen worden handmatig verwerkt.
• Orderverwerking op dezelfde dag
• De meeste producten worden verzonden vanuit Zweden
• Bezorgd door DHL of UPS.
• Geschatte levertijd 1–5 werkdagen, afhankelijk van het afleveradres.
• Verzendkosten: worden berekend bij het afrekenen.
• 14 dagen retourbeleid voor ongebruikte producten